冷庫工程
果蔬保鮮冷庫
茶葉保鮮庫建造
鮮花保鮮庫
水產海鮮冷庫
大型冷庫設計 、大型冷庫工程建造
中大型冷庫工程建造
大型物流冷庫規(guī)劃建造
醫(yī)藥冷庫設計建造
速凍冷庫設計與建造
氣調庫設計建造
杭州小型冷庫安裝
食品冷庫建造安裝
雙溫冷藏庫安裝
藥品冷庫GSP驗證
酒店雙溫冷庫、食堂冷庫、餐飲雙溫冷庫設計造
聯(lián)系我們
免費咨詢熱線：400-8269-609
聯(lián)系人：業(yè)務部 高經理
24小時咨詢：15355424256
電話：0571-87139668
傳真：0571-87139629
地址：杭州市上城區(qū)九和路九和人家3幢2樓
利用肉類冷庫倉儲運輸肉類食品有哪些注意事項
時間：2017-03-24編輯：庫華制冷瀏覽：
肉類食品是消費者餐桌上的?？停忸愂称啡菀赘瘮∽冑|，并不適宜在常溫下儲藏。因此，利用肉類冷庫等人工制冷的方法創(chuàng)造較低溫度環(huán)境，杜庫華制冷了酶的分解、氧化和微生物的生長繁殖，這樣肉類食品的新鮮度和保鮮期就得到了很好的保障，也就從遠銷和外銷創(chuàng)造了更多的經濟價值。
庫華制冷接觸的肉類冷庫設計建造主要分為冷卻肉類冷庫和冷凍肉類冷庫，這由企業(yè)實際需求決定，而區(qū)別就在于冷庫庫溫的不同。那利用肉類冷庫倉儲和運輸冷卻肉和冷凍肉食品上有哪些注意事項呢？
冷卻肉倉儲運輸的注意事項
1）溫度穩(wěn)定是維持新鮮度的關鍵。冷卻肉在倉儲運輸時，都需保持0-5℃的庫溫，80%-90%的相對濕度為宜。因此，在出入庫、裝卸貨時一定要迅速，避免冷卻肉儲藏環(huán)境的溫度發(fā)生較大波動，進而影響儲藏效果。
2）冷卻肉在運輸過程中，尤其是長途運輸過程中，一定要采用冷藏車并吊掛式運輸。同時，企業(yè)需確保倉儲及運輸冷卻肉的產品在可能與肉品接觸的部分必須用防腐材料制成，進而避免可能造成的肉品理化特性改變或人體健康危害；
3）條件允許的情況下，庫華制冷好庫內或冷藏車類有貨架或使用集裝箱，從而避免堆垛產生的肉品熱影響產品自身品質。
冷凍肉倉儲運輸的注意事項
1）溫度穩(wěn)定同樣是利用肉類冷庫保鮮儲藏冷凍肉的關鍵指標。一般情況下，肉類，如牛肉、羊肉、豬肉及其副產品等，在-18℃以下就能防止氧化，-23℃以下就能成倍延長冷藏期，在-30℃以下的冷藏期就更長。肉類運輸時的規(guī)范規(guī)定，經冷藏車運輸至目的地的肉類溫度不得高于-8℃。
2）企業(yè)在倉儲或運輸冷凍時如發(fā)現有發(fā)軟、色暗褐或有霉斑、氣味雜腥等現象的凍肉時一定要及時清理，否則極易污染健康凍肉，進一步影響經濟價值。
3）冷凍肉在運輸過程中因也需要穩(wěn)定的低溫環(huán)境，如與夏季外界溫度高的情況下，更需加冰冷藏車運輸。其中，冰中需加鹽，參考熱季20~25%，溫季15%-20%，寒季10%~15%。
庫華制冷接觸的肉類冷庫設計建造主要分為冷卻肉類冷庫和冷凍肉類冷庫，這由企業(yè)實際需求決定，而區(qū)別就在于冷庫庫溫的不同。那利用肉類冷庫倉儲和運輸冷卻肉和冷凍肉食品上有哪些注意事項呢？
1）溫度穩(wěn)定是維持新鮮度的關鍵。冷卻肉在倉儲運輸時，都需保持0-5℃的庫溫，80%-90%的相對濕度為宜。因此，在出入庫、裝卸貨時一定要迅速，避免冷卻肉儲藏環(huán)境的溫度發(fā)生較大波動，進而影響儲藏效果。
2）冷卻肉在運輸過程中，尤其是長途運輸過程中，一定要采用冷藏車并吊掛式運輸。同時，企業(yè)需確保倉儲及運輸冷卻肉的產品在可能與肉品接觸的部分必須用防腐材料制成，進而避免可能造成的肉品理化特性改變或人體健康危害；
3）條件允許的情況下，庫華制冷好庫內或冷藏車類有貨架或使用集裝箱，從而避免堆垛產生的肉品熱影響產品自身品質。
1）溫度穩(wěn)定同樣是利用肉類冷庫保鮮儲藏冷凍肉的關鍵指標。一般情況下，肉類，如牛肉、羊肉、豬肉及其副產品等，在-18℃以下就能防止氧化，-23℃以下就能成倍延長冷藏期，在-30℃以下的冷藏期就更長。肉類運輸時的規(guī)范規(guī)定，經冷藏車運輸至目的地的肉類溫度不得高于-8℃。
2）企業(yè)在倉儲或運輸冷凍時如發(fā)現有發(fā)軟、色暗褐或有霉斑、氣味雜腥等現象的凍肉時一定要及時清理，否則極易污染健康凍肉，進一步影響經濟價值。
3）冷凍肉在運輸過程中因也需要穩(wěn)定的低溫環(huán)境，如與夏季外界溫度高的情況下，更需加冰冷藏車運輸。其中，冰中需加鹽，參考熱季20~25%，溫季15%-20%，寒季10%~15%。
浙公網安備 33010402001705號
